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书目详细信息： 随园食单

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《随园食单》

ISBN/价格：	7-5064-4028-8:CNY18
作品语种：	chi
题名责任者项：	随园食单/.袁枚著/.李红译注
出版发行项：	北京:,中国纺织出版社:,2006
载体形态项：	182页:;+23开
提要文摘：	本书结合了古代烹饪文献和袁枚听到的厨师关于烹饪技术的谈论，将有关烹饪的丰富经验系统加以总结，形成一本兼具烹饪学理论与实践的著作。所述的烹饪饮食理论，有许多是至今仍有实用价值的妙理与高论，成为世界著名的中国古代烹饪专著。
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972
个人名称等同：	袁枚著著
记录来源：	CN 20110610

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