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书目详细信息： 重庆小面调味标准化

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《重庆小面调味标准化》

ISBN/价格：	978-7-5180-2751-4:CNY68.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	重庆小面调味标准化/.斯波著
出版发行项：	北京:,中国纺织出版社:,2016
载体形态项：	234页:;+彩图:;+24cm
提要文摘：	本书分四章介绍了重庆小面及调味标准化，涉及重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化，并介绍了工业化加工的做法。
题名主题：	面条调味法标准化重庆
中图分类：	TS972.132
个人名称等同：	斯波著
记录来源：	CN CNL 20171025

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