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书目详细信息： 怎样开好一家餐馆

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《怎样开好一家餐馆》

ISBN/价格：	978-7-122-03702-2:CNY38.8
作品语种：	chi
题名责任者项：	怎样开好一家餐馆/.沈兴生编著
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2009
载体形态项：	266页:;+24开
丛编项：	现代餐饮管理培训丛书
提要文摘：	本书从认识餐饮业开始讲起，介绍了餐馆如何选址和装修、厨房设计、餐馆设备与用具、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理等内容。
题名主题：	商业经营
中图分类：	F719.3
个人名称等同：	沈兴生编著著
记录来源：	CN 20110610

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