书目详细信息
： 啤酒圣经:世界最伟大饮品的专业指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-47763-1:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒圣经/.(美)兰迪·穆沙著/.高宏，王志欣译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 241页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。书中还从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上最知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。 |
| 并列题名： | Tasting beer eng |
| 题名主题： | 啤酒 基本知识 |
| 题名主题： | 啤酒 |
| 中图分类： | TS262.5 |
| 个人名称等同： | 穆沙 (美) (Mosher, Randy) 著 |
| 个人名称次要： | 高宏 译 |
| 个人名称次要： | 王志欣 译 |
| 记录来源： | CN HNDDRC 20181026 |