书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-303-13049-8:CNY22.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.严金明，任明哲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 147页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材 国家精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十一章，内容包括：餐饮商业伦理、餐饮管理概述、餐饮组织管理、餐饮决策与计划管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮原料采购管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 严金明 主编 |
| 个人名称等同： | 任明哲 主编 |