书目详细信息
： 中国食物,粮食史话
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-7015-5:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食物/.史军著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2025.01 |
| 载体形态项： | 202页:;+彩图:;+22cm |
| 丛编项： | 中国食物 |
| 一般附注： | 中国国家地理 |
| 提要文摘： | 在中国的很多地方, “吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食, 无论是米还是面, 都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏, 早已深深刻在中国人的骨子里。中国人为什么有这么浓重的主食情节? 本书以历史发展为线索, 探寻中国人餐桌上的粮食, 讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生 —— 效率。如何提高从耕地中获取能量的效率? 如何提高从谷物中获取营养的效率? 理解了这些问题, 就理解了中国人的粮食史和粮食观。 |
| 并列题名： | Brief Chinese history of grain eng |
| 题名主题： | 饮食文化 中国 |
| 题名主题： | 粮食 生物学史 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 中图分类： | S37-092 |
| 个人名称等同： | 史军 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20241231 |