书目详细信息
： 吃的中国史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-8011-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 吃的中国史/.张良仁著 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2025.04 |
| 载体形态项： | 274页:;+图 (部分彩图):;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以朝代为线索, 分为先秦、秦汉、魏晋隋唐、两宋、辽夏金元、明、清七个部分, 内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变, 烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富, 饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时, 还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 中国 古代 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张良仁 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20250429 |