书目详细信息
： 中国文化中的饮食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-4922-9:CNY118.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 中国文化中的饮食/.张光直主编/.王冲译 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2023.08 |
| 载体形态项： | 402页, [16] 页图版:;+彩图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作, 本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在, 经张光直先生后人授权, 本着向国内读者展示中国文化的初衷, 以初版为底本, 译成中文, 以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化, 通过文献资料的汇总与整理, 还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格 ; 总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗, 此外, 还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作, 呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路, 奠定了饮食文化研究的基础。 |
| 并列题名： | Food in Chinese culture eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张光直, 主编 |
| 个人名称次要： | 王冲, 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230906 |