书目详细信息
： 食品微生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8090-1:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.主编杨玉红 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.04 |
| 载体形态项： | 236页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 高等职业教育食品类专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分十一章，内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物与食品变质、食品微生物实验实训等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3-43 |
| 个人名称等同： | 杨玉红, 主编 |
| 记录来源： | CN HNDDDT 20110930 |