书目详细信息
： 食醋制作工,技师 高级技师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-8464-9:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食醋制作工/.主编戴明辉 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2010.08 |
| 载体形态项： | 229页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 |
| 提要文摘： | 本书分为食醋制作工 技师和食醋制作工 高级技师两部分, 内容包括: 原辅料选择与菌种培养、食醋制成、生产管理、培训与指导、食醋制成等。 |
| 题名主题： | 食用醋 生产工艺 技术教育 教材 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 戴明辉 主编 |
| 记录来源： | CN HNDDTSG 20111008 |